आइए वास्तविक बनें। हम सभी की रसोई की दराज के पीछे एल्युमिनियम फॉयल का वह धूल भरा रोल वर्षों से छिपा हुआ है? आपको इसे खरीदना अस्पष्ट रूप से याद है। यह ठीक लग रहा है. लेकिन आपके दिमाग में एक छोटी सी आवाज़ फुसफुसाती है, "क्या इसका उपयोग करना अभी भी ठीक है?"
संक्षिप्त उत्तर:घरेलू एल्यूमीनियम फ़ॉइल का एक रोल, अगर सही तरीके से संग्रहित किया जाए, तो व्यावहारिक रूप से अमर है। यह भोजन की तरह "समाप्त" नहीं होता है। एल्युमीनियम एक स्थिर धातु है - यह बासी नहीं होती है, फफूंदी नहीं लगती है, या अचानक जहरीली नहीं हो जाती है। दो थैंक्सगिविंग्स पहले की वह फ़ॉइल? यह अभी भी सिर्फ एल्युमीनियम है।
लंबा (और वास्तव में उपयोगी) उत्तर:हालाँकि यह ख़राब नहीं होता, इसकी उपयोगिता का निश्चित ही जीवनकाल होता है। यह बुढ़ापे से नहीं मरता; यह खराब भंडारण और टूट-फूट से मर जाता है।
यह छोटे-छोटे पिनहोल विकसित करता है। ये सबसे बड़ा संकेत है. एक अनुभाग खोलें और इसे प्रकाश के सामने रखें। प्रकाश के छोटे-छोटे धब्बे देखें? यह नमी से ऑक्सीकरण (जंग के बारे में सोचें, लेकिन एल्यूमीनियम के लिए) है। ऐसा तब होता है जब इसे किसी नम जगह (जैसे सिंक के नीचे या नमी वाले गैरेज में) में संग्रहित किया जाता है। वे पिनहोल भाप, रस और गंध को अंदर जाने देते हैं, जिससे बाधा के रूप में इसका काम बर्बाद हो जाता है। किसी डिश को टेंट करने के लिए अच्छा है, सैंडविच को लपेटने या बचे हुए को सील करने के लिए भयानक है।
यह कागज की तरह भुरभुरा और फटा हुआ हो जाता है। ताजी पन्नी मजबूत और लचीली होती है। पुरानी, ख़राब ढंग से संग्रहित फ़ॉइल अपना आपा खो देती है (शाब्दिक रूप से, धातु विज्ञान के संदर्भ में)। जब आप इसे खोलते हैं तो यह टूट जाता है और इसमें दांतेदार रेखाएं फट जाती हैं। यह निराशाजनक और बेकार है.
इसमें एक अजीब, ख़स्ता एहसास है। वह ऑक्सीकृत एल्यूमीनियम धूल है। इसे सूखे कपड़े से पोंछ लें. यह खतरनाक नहीं है, लेकिन यह एक संकेत है कि फ़ॉइल खराब हो रही है। क्या आप चाहेंगे कि वह धूल आपके भोजन पर लगे? शायद नहीं।
दुश्मन है नमी. रोल को उसके मूल कार्डबोर्ड बॉक्स में, स्टोव और सिंक से दूर एक सूखी दराज या अलमारी में रखें। एक ठंडी, अंधेरी जगह सबसे अच्छी होती है। यदि डिब्बा लंबे समय से गायब है, तो पूरे रोल को एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में रखें।
"सर्वोत्तम" तिथि के बारे में चिंता करना बंद करें। समय-समय पर "लाइट टेस्ट" करना शुरू करें। यदि आपकी पन्नी अभी भी मजबूत, चमकदार और छेद रहित है, तो यह बिल्कुल अच्छा है। यदि यह भंगुर, छेददार गंदगी बन गया है, तो इसका कार्यात्मक जीवन समाप्त हो गया है। इसे रीसायकल करने और एक नया रोल लेने का समय आ गया है।
वास्तविक जीवनकाल वर्षों में नहीं मापा जाता है - यह इस बात से मापा जाता है कि आप कितनी अच्छी तरह नमी को इससे दूर रखते हैं।
